Tous les samedis midi
Huîtres
Fines Arcachon n°3
x3 - 7€
x6 - 13€
x9 - 19€
x12 - 25€
À grignoter
Bulot (200g) -- 8€
Bouquet de crevettes roses (les 6) -- 8€
Bouquet de crevettes grises (100g) -- 7€
Terrine Quercynoise (90g) -- 5€
Terrine de campagne au piment d'Espelette (90g) -- 5€
Planche d'Ossau Iraty & miel de truffe -- 12€
Gâteau basque de la maison Pariès (la part) -- 9€
Creamy cannelés signature de "La Toque cuivrée" -- 11€
Boissons
Nos recommandations
Champagne Laurent-Perrier extra-brut - 15€ (12cl) & 80€ (75cl)
Château Gabelot "Entre-Deux-Mers" 2024 - 6€ (12cl) & 26€ (75cl)
Château Bonnet (Rouge) 2019 - 6€ (12cl) & 27€ (75cl)
Carte complète des boissons à la demande
Attention : cette carte remplace notre menu habituel tous les samedis midis.
L' écailler du Tchanqué
Huîtres fines Arcachon n°3
x3 - 7€
x6 - 13€
x9 - 19€
x12 - 25€
Les Tapas à partager
Planche de charcuterie - 22€
Croquetas de jambon ibérique - 12€
Ossau-Iraty - 14€
Chipirons en persillade - 12€
Guacamole - 8€
Magret de canard séché - 11€
Les terrines du Tchanqué - 6€
Les entrées
Gravlax de truite Ispeguy - 13€
Tagliatelles de courgette aux fines herbes
Tomate burrata - 12€
Huile vierge au basilic et coulis de tomate
Œufs mayonnaise - 6€
Aux piquillos et fines herbes
Tartare de mulet - 11€
Aux légumes croquants, citron vert et gingembre
Poulpe façon wrap - 13€
Poulpe en salade
Xistorra artisanale - 12€
Coulis de piperade au four à braise
Les Plats
Tous nos plats sont servis avec un accompagnement au choix
Tentacule de poulpe à la braise - 32€
Sauce vierge du Tchanqué
Filets de bar rôtis - 28€
Coulis de piperade au four à braise
Filet de mulet à la braise - 28€
Sauce vierge du Tchanqué
Linguines aux chipirons - 21€
Aux légumes de saison
Onglet de boeuf Angus à la braise - 25€
Oignons confits au soja
Poulet du Sud-Ouest à la braise - 24€
Jus de thym
Poitrine de cochon des Monts Lagast - 24€
Sauce barbecue maison
Côte de veau à l'os d'Aveyron - 29€
Jus de thym
Les Accompagnements
Accompagnement supplémentaire 5€
Ecrasé de pomme de terre
Poêlé de légumes de saison
Frites de pommes de terre
Salade verte
Salade de tomate
Carottes rôties à la vanille
Courgette grillée au four à braise
Ni viande, ni poisson
Tarte fine à la tomate - 18€
Burrata et caviar d'aubergine
Linguine au coulis de tomate - 18€
Basilic et ossau iraty
Courgette à la braise - 16€
Ecrasé de pomme de terre et sauce vierge
Les Salades du Tchanqué
Salade côté terre - 21€
Salade verte, jambon de Bayonne, tomate, burrata, courgette, guacamole, œuf dur et graine de courge
Salade côté mer - 21€
Salade verte, gravlax de truite, tomate, burrata, courgette, guacamole, œuf dur et graine de courge
Les desserts
Gâteau basque à la part - 9€
De la maison Pariès, confiture de cerises noires
Creamy cannelés signature - 11€
Crème pâtissière, sauce chocolat chaud
Les miniatures : gâteau basque, creamy cannelé, crème glacée
Mousse au chocolat - 10€
Noisettines du Médoc
Salade de fruits - 12€
Sorbet du moment
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